Рецепты приготовления от повара Передериной Т. А.

Щи из шпината со сметаной.

Способ приготовления:

Шпинат припускают (не размораживая) в небольшом количестве воды с добавлением лимона, затем протирают. В кипящую воду кладут картофель и варят, через 7-10 минут добавляют лук, морковь, пюре из шпината и варят 15 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавляют соль. Половину шпината можно не протирать, а положить нарезанным. Готовые щи заправляют сметаной и вновь доводят до кипения. Яйца куриные, сваренные вкрутую, кладут в щи при отпуске.

Читать далее →

Карта контроля организации питания

Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Питание оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. От качества питания во многом зависит состояние здоровья ребенка. Такой серьезный вопрос, как организация рационального сбалансированного питания детей в дошкольном учреждении, требует:

А) Соблюдение принципов формирования здорового питания в соответствии с нормативными документами: Федеральные законы, ГОСТы, СанПиНы.

Б) Ведение специальной документации.

Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении – трудоемкая, многогранная и технологически сложная деятельность. В соответствии с п. 7 ст. 51 и п. 3.3 ст. 32 Закона РФ “Об образовании” руководитель ДОУ отвечает за создание необходимых условий для учебы, труда и отдыха воспитанников, за их жизнь и здоровье во время образовательного процесса. При распределении функциональных обязанностей среди своих работников руководитель наделяет их полномочиями и делит с ними ответственность.

Читать далее →

Методические рекомендации по организации питания в первой младшей группе МБДОУ д/с № 5

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества как в семье, так и в организованных детских коллективах.

Читать далее →