Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Питание оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. От качества питания во многом зависит состояние здоровья ребенка. Такой серьезный вопрос, как организация рационального сбалансированного питания детей в дошкольном учреждении, требует:
А) Соблюдение принципов формирования здорового питания в соответствии с нормативными документами: Федеральные законы, ГОСТы, СанПиНы.
Б) Ведение специальной документации.
Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении – трудоемкая, многогранная и технологически сложная деятельность. В соответствии с п. 7 ст. 51 и п. 3.3 ст. 32 Закона РФ “Об образовании” руководитель ДОУ отвечает за создание необходимых условий для учебы, труда и отдыха воспитанников, за их жизнь и здоровье во время образовательного процесса. При распределении функциональных обязанностей среди своих работников руководитель наделяет их полномочиями и делит с ними ответственность.